lunedì 26 giugno 2017

Frozen yogurt e frutti di bosco

Quando fa caldo o si trova refrigerio in cibi freddi, come la frutta e la verdura, o in succhi o granite o nei gelati. 
La sensazione di fresco che si prova mentre si gustano, sembra che allontani la calura estiva e si prova sollievo.
E proprio l'argomento di questo nostro ultimo incontro per Light and tasty è il gelato.
Sul web si leggono di gelati che fanno invidia alle gelaterie più rinomate, preparati con e senza la gelatiera (io sono tra quelle senza), ma mi sono ritrovata a pensare a quelle mamme o nonne che a casa vorrebbero dare una merenda diversa ai propri bambini.
La mia scelta è caduta su un frozen yogurt alla frutta.
Ma cos'è il frozen yogurt? Semplice yogurt gelato, ma non è il gelato allo yogurt, è una cosa diversa. 
Il frozen yogurt è meno calorico perché è preparato senza l'aggiunta di panna, lo si può tenere bianco oppure aggiungere frutta tritata, sia fresca che secca, oppure unire del muesli, ma anche delle scaglie di cioccolato 😋 
Detto fatto con 4 ingredienti ho preparato un gelatino ricco di frutta e davvero buono, peccato che le alte temperature di questi giorni lo facciano squagliare velocemente....
Vediamo cosa occorre:

martedì 20 giugno 2017

Crema di piselli

Prima ricetta per la mia nuova adesione alla lodevole iniziativa Fruit 24.
Il progetto Fruit 24, promosso da APO CONERPO, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli, ha lo scopo di aumentare l’attenzione su frutta e verdura stimolandone l’utilizzo consapevole nel consumo quotidiano.
Fruit 24 è un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza e il piacere di introdurre frutta e verdura nella dieta quotidiana, suggerendo menù legati alle stagioni e ai diversi momenti della giornata, dalla colazione allo snack serale seguendo il motto "E' sempre l'ora di frutta e verdura".
Nella passata stagione ho aderito con queste ricette: Muffin alla zucca, Quinoa con verdure al forno  e Crumble di mele, pere e frutta secca.
Da grande consumatrice di frutta e verdura a qualsiasi ora del giorno non posso che essere felice di poter dare di nuovo il mio contributo con una ricetta primaverile che ha come protagonista i piselli.
Qui troverete la mia ricetta, non perdetevela 😉

lunedì 19 giugno 2017

Smoothie con ciliegie, pesche e albicocche

Buongiorno e benvenuti al penultimo appuntamento, prima della pausa estiva, con Light and Tasty
Ormai con questo caldo si sospirano giornate con i piedi a mollo nel mare o sdraiati a prendere il fresco in montagna, altro che pensare alle ricette 😎
Per questo motivo oggi abbiamo pensato di regalare un pò di sollievo  offrendovi dei frullati e degli smoothies, belli freschi, ricchi di frutta, ma volendo anche di verdure, a vostro piacere.
Ma che differenza c'è fra frullato e smoothie?
Il frullato si prepara con frutta fresca e latte e spesso si aggiungono miele o zucchero; lo smoothie elimina  sia il latte che il gelato (utilizzato nel frappè) e li sostituiscono con latte vegetale (di riso, di soia o il delizioso latte di mandorla) e con yogurt. 
A volte è il risultato di mix di frutta (e anche di verdura) a cui viene aggiunta solo acqua o ghiaccio.
Gli smoothies, preparati con frutta e verdura fresca, sono ricchi di vitamine, sali minerali, oligoelementi e fibre, tutte sostanze nutritive preziose per l'organismo e se aggiungiamo lo yogurt conterrà anche calcio fondamentale per le ossa.

Ed ora vediamo cosa si nasconde in questo bicchierone....

giovedì 15 giugno 2017

Crostata con le albicocche e salvia

La frutta estiva mi piace tantissimo: colori accesi, profumi, sapori...
Quando vado al mercato e vedo pesche, albicocche, ciliegie, meloni, angurie...io mi sciolgo (sì anche per il caldo) e porterei a casa tutto. 
Cerco però di contenermi per non far deteriorare questi frutti eccellenti, in fondo in casa siamo solo in due, non posso fare scorte da reggimento 😄
Le albicocche sono al pieno della loro maturazione, sono dolci e succose e spesso e volentieri le metto nei dolci.
Uno dei miei cavalli di battaglia è la crostata con le albicocche che servo fresca ed è gradita a tutti (nella versione con le susine meschine l'ho presentata a Expo 2015 durante il mio cookingshow), ma questa volta ho provato una nuova versione con la salvia. 
Mio marito (e già è sempre lui che mi guarda con fare dubbioso ogni volta che faccio esperimenti in cucina) dopo aver domandato "La salvia nella crostata?" ne ha prese due fette 😉 basta come garanzia  della buona riuscita di questa crostata?


lunedì 12 giugno 2017

Zucchine tonde ripiene di cous cous e piselli

Bentrovati! Ingrediente di Light and Tasty di questa settimana è la zucchina.
La zucchina può essere servita cruda, fritta, grigliata, cotta al vapore, lessata, inoltre offre un fiore molto apprezzato sia ripieno che in pastella. 
La troviamo in forme diverse che vanno da quella cilindrica a quella tonda, perfetta per le ricette che prevedono ripieni e colori che spaziano dal verde smeraldo al bianco al giallo. 
Dal punto di vista del benessere, è composta principalmente d’acqua, ha pochissime calorie, offre vitamine A e C e tanto potassio
La mia proposta di oggi è un modo diverso di servire le zucchine ripiene, chiamiamolo riciclo. 
Avevo del cous cous avanzato da una precedente preparazione e così ho pensato di utilizzarlo per riempire le mie zucchine. 
Questa, naturalmente, è solo un'idea, voi potete sostituire gli ingredienti con ciò che avete a disposizione, vanno bene anche il miglio o la quinoa...come preferite 😉


lunedì 5 giugno 2017

Involtini di pollo con ciliegie

Siamo arrivate all'ultimo mese di Light and Tasty. Certo che vola il tempo....a fine giugno ce ne andremo in vacanza, bè non proprio noi....solo la rubrica 😄 con la quale ci rivedremo a settembre!
Inauguriamo il mese di giugno con le mie amate e adorate ciliegie 😍
Le ciliegie hanno proprietà depurative, diuretiche, lassative, disintossicanti e dissetanti,  aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue, contengono melatonina per cui favoriscono il sonno, sono ricche di acqua quindi poco caloriche e adatte anche a chi soffre di diabete.
E' una bella fatica utilizzarle come ingrediente, perchè me le mangio una dietro l'altra. Le devo nascondere per salvarle!
L'uso più comune è, oltre che a mangiarle a manciate, quello di utilizzarle nei dolci, io invece, questa volta, le ho inserite in un secondo piatto e vi assicuro che mi è piaciuto molto (molto modesta vero?) 😉



giovedì 1 giugno 2017

Muffin al latte e miele

Ci stiamo avvicinando all'estate, anche se il caldo è già iniziato, ma io non rinuncio alla mia colazione: frutta fresca, un dolcetto, latte o caffè, miele o confettura.... praticamente apparecchio la tavola ogni mattina 😃
Anche se tra poco finiranno le scuole e i ragazzi si sveglieranno un pò più tardi, non fate mai saltare la colazione con la scusa che è tardi e per favore non fate loro mangiare qualcosa di industriale mentre escono di casa. 
Ho visto cose da farmi rizzare i capelli in testa durante le mie uscite mattutine.
Proprio dietro a casa mia c'è una scuola primaria e ho incontrato bambini con una merendina fra le mani o peggio ancora delle patatine che sgranocchiavano, come colazione, mentre percorrevano il tragitto che li portava a scuola.....terribile! Basta un pò di organizzazione e certe visioni da film dell'orrore si potrebbero evitare!
I muffin richiedono pochissimo tempo per la preparazione e possono essere sempre diversi (nel blog potete trovarne a bizzeffe, vista la mia passione per questi dolcetti rapidi).
Passiamo subito alla ricetta e domani mattina tutti a far colazione 😉


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