lunedì 31 dicembre 2012

Buona Fine, miglior Principio!

Noi tutte vi vogliamo augurare un 2013 migliore dell'anno che sta volgendo al termine, ricco di tanta serenità, gioia e amore; vi vogliamo anche dire Grazie, per tutte le volte che ci avete sollevato il morale, anche se la nostra amicizia è solo virtuale, ma di certo lo avete fatto spesso con le vostre parole gentili e simpatiche; vogliamo anche ringraziare tutti coloro che sono passati da qui ma che non hanno lasciato un segno della loro visita e vogliamo ringraziare tutti quelli che si fermeranno a leggere il nostro augurio.
Ogni anno le frasi possono sembrare sempre le stesse ma vi garantiamo che gli auguri sono sinceri!
Un forte abbraccio e un Felice Buon Anno!!!

Immagine presa dal web

sabato 29 dicembre 2012

Torta gialla con crema al sorbetto e pesche

Avete presente quando siete invitati a cena da amici quasi all'ultimo momento e non sapete cosa portare? Bene, qualche giorno fa mi è successo proprio così.....per un attimo sono entrata "nel pallone" poi ho passato in rassegna tutto quello che avevo a mia disposizione per fare un dolce per la sera e questo è quello che ne è venuto fuori:
Beh, devo dire che come dolce di salvataggio, ha avuto successo e come tutte le cose fatte in fretta e furia, non è venuto poi così male!!
Tutto merito degli ottimi ingredienti..........

giovedì 27 dicembre 2012

Stelline alla vaniglia

Nei giorni scorsi ho cotto diversi tipi di biscotti che poi ho regalato chiusi in sacchettini decorati da stelline dorate.
Ho preprato i biscotti con la farina di castagne, i miei classici biscotti di frolla, quindi queste stelline che contengono farina di mais e vaniglia. Potete farli anche con altre forme non necessariamente natalizie per poterli così gustare ogni giorno dell'anno.

lunedì 24 dicembre 2012

Buon Natale!

Siamo arrivati alla Vigilia di Natale! Abbiamo preparato Albero e Presepio, dolci, regali e pensato al menù del cenone e del pranzo! In ogni casa fervono i preparativi per questo giorno di festa che riunirà tutte le nostre famiglie.
Senza perdere il vero significato di questo giorno, a volte accantonato dal consumismo, prepariamoci ad accogliere nelle nostre case il Bambino che verrà nella Notte Santa.
Noi vi auguriamo un Sereno e Felice Natale, che la Pace regni nelle vostre case e soprattutto nei vostri cuori.....
Immagine presa dal web
  
    BUON NATALE

  da tutte le amiche di Mani in Pasta Quanto Basta

Torta di Natale

Ebbene, è arrivato anche Natale... Tutti in festa per i preparativi! Che bello cucinare tante cose buone per poi condividerle con i nostri cari!
Per la vigilia, oltre ai dolcetti tipici preparati in casa, la tortina natalizia non manca mai poichè il giorno prima, è il compleanno del caro suocero e così festeggiamo tutti insieme il giorno 24, famiglia al completo con zii e cuginetti! 
Lo scorso anno abbiamo mangiato "Babbo", tra l'altro ripubblicato qualche giorno fa, quest' anno ho realizzato questa dolcezza...
Allora non mi resta che augurarvi Buone Feste in armonia e tanta allegria!!

sabato 22 dicembre 2012

Cavallucci di Siena

Di tutti i dolci che si trovano sulla tavola a Natale, quelli che preferisco sono senza dubbio i Cavallucci di Siena. Non so se questo dolce tipico della mia regione arriva in tutta Italia, così, a maggior ragione, voglio condividere questa fantastica ricetta con voi. Tra le altre cose è una ricetta "sudata", nel senso che mi ci è voluto non poco per averla da una mia zia che, per moltissimi anni ha avuto un negozio di alimentari, con tanto di piccola pasticceria incorporata. E a Natale faceva i Cavallucci................

Una volta che è andata in pensione, mi sono permessa, durante un pranzo di famiglia, di chiederle la ricetta....ho dovuto lottare per ogni singolo ingrediente però, alla fine, ci sono riuscita!!
Non sono difficili da fare ma, come per ogni dolce, bisogna stare molto attenti alle dosi.....

Ecco gli ingredienti:

mercoledì 19 dicembre 2012

Spongata

La Spongata è un tipico dolce emiliano delle feste di Natale. Ha una preparazione molto lunga, per questo è stato un pò abbandonato nella preparazione casalinga per favorire quella industriale. Io, però, sono per le ricette tradizionali, lunghe o corte che siano, e per questo la preparo in casa, aspettando di potermela gustare.

martedì 18 dicembre 2012

Natale insieme a Babbo!

Questa torta così simpatica viene ripubblicata per darvi un'idea per una decorazione natalizia

Ho realizzato questa torta per la sera della Vigilia, sia per festeggiare il Natale che per festeggiare il compleanno di mio suocero. Ecco a voi un Babbo Natale sorridente e gustoso!

lunedì 17 dicembre 2012

Tronchetto di Natale

Questa ricetta del tronchetto che vi presentiamo oggi è ripubblicata:
Il Tronchetto è uno dei dolci tipici di Natale e si presta a diverse farciture. Quando era piccolo mio figlio, ho stabilito che questo dolce tradizionale sarebbe diventato il dolce del 13 dicembre, giorno di S. Lucia, la Santa che a Piacenza porta i regali ai bambini. Ancora oggi in questo giorno, che nella mia famiglia non ha perso il fascino della magia e dell'attesa, aspettano con gioia di vedere il Tronchetto sulla tavola. Eccovi la mia ricetta.

sabato 15 dicembre 2012

Ricciarelli

La ricetta dei biscottini fatti a Siena, che vi ripropongo oggi, è ripubblicata.

Ecco un'altra ricetta prettamente natalizia della mia regione.
Questo dolce a base di mandorle, è molto semplice da fare, richiede una brevissima cottura ma bisogna stare attenti alla consistenza dell'impasto quando si fanno i biscottini.
Certo che, se avessi avuto a disposizione le mandorle siciliane o quelle pugliesi, il risultato sarebbe stato decisamente migliore, in quanto i frutti di quelle splendide regioni sono i più profumati e saporiti...invece mi sono dovuta accontentata delle mandorle che si vendono al supermercato!!


Servono veramente pochi ingredienti:

giovedì 13 dicembre 2012

Putizza

Oggi vi voglio riproporre questo splendido dolce dalla forma molto natalizia....

Ormai avrete capito la mia passione per i dolci della tradizione e anche quello che vi propongo oggi l'ho tratto dalle ricette tradizionali del Friuli. Ho però fatto una piccola modifica: l'ho cotto in uno stampo ad albero di Natale, anzichè arrotolato a chiocciola. Spero che i Friulani possano perdonarmi.

mercoledì 12 dicembre 2012

Ed ecco a voi i vincitori di "Senza....non è Natale!"!!!

Ed eccoci alla fine di una bella esperienza, quella del nostro primo contest, che voi avete reso speciale, inviandoci le vostre ricette, tra le quali ci saranno le tre vincitrici....
Come ogni scelta, non è stata affatto semplice perchè ogni ricetta è bella a modo suo, per la storia, per gli ingredienti, per le foto, per il profumo che ci lascia immaginare quando la leggiamo.....

Ringraziamo tutte le amiche  e gli amici che hanno partecipato, speriamo di non avervi fatto attendere troppo e di farvi un gradito regalo di Natale, quindi arriviamo subito al dunque....

lunedì 10 dicembre 2012

Biscottini natalizi con crema di castagne

Siamo entrati nel clima natalizio e io, dopo aver tirato fuori le decorazioni per adornare la casa, ho iniziato anche la mia produzione industriale di biscotti. Sì perchè ne faccio tantissimi (vedi anche qui, qui e qui che rifarò anche quest'anno), ogni scusa è buona per impastare e ritagliare biscottini con le formine natalizie: del resto se non le uso adesso, di certo non posso fare biscottini ad albero di Natale o a stella cometa o ad angioletto per Ferragosto ;)
Oggi vi presento degli alberelli e delle stelle preparati con la farina di castagne e una deliziosa (modesta, vero?) cremina gluten free per accompagnarli, fatta solo con farina di castagne. Bando alle ciance...impastiamo?

sabato 8 dicembre 2012

Super Mario Galaxy


No, non sono impazzita del tutto e mi sono data ai video-giochi (tra le altre cose, sono anche piuttosto negata!;D)...un paio di settimane fa, il mio piccolo disturbatore di pranzi e cene ha compiuto 7 anni (mamma mia come vola il tempo!) e, dopo qualche perplessità, incertezza, titubanza, ripensamento, ha deciso che quest'anno, sopra alla sua torta rigorosamente al cioccolato, ci doveva essere uno dei suoi eroi:
"Mamma, quest'anno vorrei Super Mario a cavallo di Yoshi, che sfreccia nel cielo blu pieno di stelle e accanto a loro ci deve essere anche lo sfavillotto giallo!"
Eh, più facile a dirsi che a farsi......ma anche questa volta l'ho accontentato, perchè vedere la felicità nei suoi occhi, non ha prezzo!!


venerdì 7 dicembre 2012

Torrone morbido

Buongiorno a tutti! Visto che oggi è l'ultimo giorno del nostro contest "Senza....non è Natale!" (scade alle 23.59, avete ancora tempo per partecipare!!), abbiamo pensato di ripubblicere una ricetta...in tema!

Si sa che non ci può essere Natale senza torrone. I miei genitori lo preparavano la mattina di Natale, in casa mia era una tradizione, ricordo mia madre che friggeva e mio padre che legava con il limone questo dolce. Era bello svegliarsi con questo profumo!! Io ho rotto la tradizione,infatti lo preparo la vigilia. La particolarità di questo torrone è la sua morbidezza, quindi nessun pericolo!!!

mercoledì 5 dicembre 2012

Linzer tort...ina

La Linzer Torte è considerata la torta più antica del mondo, essendo nominata per la prima volta già nel 1653. Comunque è rimasto un segreto sia l’inventore (o inventrice) sia chi le diede il nome. La prima ricetta si trova su un ricettario tedesco di 350 anni fa e non è riportata una sola ricetta, bensì quattro: le mandorle fanno parte di tutte le ricette, mentre le spezie vengono usate in una sola versione.
Ho provato a fare questa delizia di torta sostituendo la confettura di mirtilli rossi con l'ottima confettura
Vis 75% frutta ai lamponi, ma ho mantenuto l'aggiunta delle spezie come riportato nella ricetta della "Linzer Torte" originale della città di Linz.
Eccovi la mia interpretazione: le tort...ine :)


martedì 4 dicembre 2012

Biscotti di vetro

Tra meno di un mese è Natale; qui da noi, in Puglia, con l’arrivo dell’Immacolata si prepara l’albero. Quest’anno mi sono divertita a preparare questi biscotti (naturalmente potete scegliere le forme che più vi piacciono: io ho preferito le stelle). La ricetta ricordo di averla trovata sul web l’anno scorso, ma solo adesso l’ho concretizzata con l’aiuto delle mie figlie. La realizzazione di questi biscotti può essere anche un momento di gioco da condividere con i vostri bambini: potete semplicemente gustarli oppure appenderli sull’albero di Natale come dolce decorazione, ma in ogni caso sicuramente vi faranno fare bella figura!!!

lunedì 3 dicembre 2012

Fusilli integrali con sughetto alla ricotta

......ed è di nuovo lunedì, con tutto il corri corri della settimana da affrontare, mille cose da gestire, portare i figli a scuola, poi a fare dello sport, tutto il lavoro che comporta una casa e una famiglia.......Io adoro la mia famiglia e il mio "lavoro" di casalinga, non mi pento affatto della mia scelta di vita ma ci sono dei momenti in cui vorrei scappare....per tornare dopo soli 5  minuti!! ;D
Per questo oggi vi lascio una ricetta molto semplice, veloce ma allo stesso tempo saporita, cosicchè almeno il pranzo non diventi un problema!!
Ma dimenticavo di dirvi una cosa molto importante!!!! Venerdì 7 scade il nostro contest "Senza....non è Natale!".....affrettatevi!!!! ;D

sabato 1 dicembre 2012

Torta di Compleanno insieme a.... Spongebob!!!

Ebbene si!La spugna più famosa e più simpatica del mondo è amatissima dalla mia piccola Giada che da poco ha compiuto 4 anni!Lei mi ha chiesto una torta che raffigurasse Spongebob... Considerando il fatto che non sono praticissima di pdz e che lo scorso anno le avevo già realizzato una torta con una cialda e non mi volevo ripetere, ho deciso di trovare un pupazzetto e dei personaggi marini che l'accompagnassero su questo girotondo di torta pannosa (noi adoriamo la panna!!). Semplice semplice ma tutto sommato carina, è piaciuta tanto alla mia pargoletta! Contenta lei, contenti tutti!;D
Ecco la ricetta:

giovedì 29 novembre 2012

Linguine con bietole e nocciole

Qualche giorno fa ho comperato delle bietole al mercato con l'intenzione di usarle per una torta salata ed invece.... cambio di ricetta e le ho usate per questa pasta molto gustosa. Un primo piatto veloce da preparare, ma che incontrerà il gusto di tutti, sia per gli amanti delle verdure come me, sia per chi apprezza di più i formaggi.
Provare per credere :)



mercoledì 28 novembre 2012

Nuova collaborazione: Poloplast


Buongiorno a tutti coloro che ci seguono! Oggi, con grande entusiasmo, vi vogliamo presentare la nostra ultima collaborazione: si tratta dei prodotti per gelateria, pasticceria e catering dell'azienda Poloplast.
Questa collaborazione ci è molto gradita in quanto, i loro prodotti, oltre ad essere molto belli sono estremamente funzionali e, udite udite, totalmente prodotti in Italia!!

lunedì 26 novembre 2012

Torta "Rosetta"

Buongiorno carissime amiche, oggi sono di buon umore! Non chiedetemi il perché, dato che mi sono svegliata così, meglio no? Come avete trascorso la domenica? Io in famiglia e,dopo il pranzo preparato dalla suocera, abbiamo gustato una fettina di dolce. Vi piace? E' quello che oggi vi propongo,mi sono molto divertita a decorarlo,pensavo che come tecnica fosse più difficile,invece si può rifare(questa decorazione ultimamente gira per facebook). La base è una ciambella americana,poi tantissima panna (io l'adoro) e per il resto una buona manualità con la sac-à-poche.Non sapevo come chiamarla,così la mia amica Roby mi ha suggerito il nome!!!


sabato 24 novembre 2012

Lasagne funghi, pancetta e pisellini

Carissime amiche che ci seguite, abbiamo una notizia che riguarda il nostro contest "Senza....non è Natale!" che, speriamo vivamente, vi farà piacere: abbiamo deciso di posticipare la scadenza, visto che molte di voi, probabilmente, ancora non riescono a pensare che il Natale si sta avvicinando e non hanno ancora preparato (o ripubblicato! ;D) le ricette che riguardano questo splendido periodo dell'anno.....
Quindi la scadenza non sarà più il 30 Novembre ma il 7 Dicembre....vi abbiamo "regalato" una settimana...contente????
E adesso vi lasciamo alla ricetta del giorno! Grazie a tutte!!!

Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo quando, da bimba, la mia mamma mi metteva nel piatto queste lasagne e io passavo i primi dieci minuti a togliere parte del condimento, con la scusa che così si sarebbero freddate prima....infatti i funghi non mi piacevano allora come non mi piacciono adesso.
Ora però, essendo cresciuta, apprezzo molto di più l'unione di tutti questi sapori e di aromi che si uniscono, creando un profumo che riscalda il cuore...

venerdì 23 novembre 2012

Fagottini fantasia

Ho preparato questi fagottini un pò di tempo fa, poi sono rimasti lì...in attesa di essere pubblicati! 
Ricordo che una sera  decisi di divertirmi preparando una cena a sorpresa: dei fagottini di pasta lievitata tutti diversi, sia come ripieno, sia come forma. Qua sono proposti certi ingredienti, ma se li volete provare date sfogo alla vostra fantasia! 
Cosa troveranno all'interno i miei commensali? Lo scopriranno solo...mangiando 😄


martedì 20 novembre 2012

Cornetti alle mele e alla crema di papavero

La ricetta di questi cornetti l'ho trovata su di una rivista un pò di tempo fa. Mi ha colpito per la farcitura particolare fatta con mele e semi di papavero, chissà come sarà...mi sono chiesta e così ho messo il ritaglio della pagina nella cartelletta dei "miracoli" che, come vi ho già detto, contiene pagine strappate da riviste anche un pò datate. Quando ho letto del contest di Morena, ho pensato che era arrivato il momento di provare questi cornetti. Provati e mangiati:) La pasta è veramente soffice e il ripieno è dolce e "sgranocchioso" per la presenza dei semi, ma con un cuore morbido per la presenza del pezzettino di mela. Peccato che nella foto si notino di più i semi di papavero a discapito del pezzettino di mela, ma vi assicuro che vale la pena prepararli ;)

lunedì 19 novembre 2012

Buon Compleanno Mani in Pasta Quanto Basta!!!


Primo compleanno del nostro blogghino, che gioia! Un anno di vita....un anno di ricette...un anno di amiche nuove...un anno di nuove esperienze...
Il nostro blog è cresciuto con amore, sì perchè lo abbiamo fatto crescere come si fa con un bimbo, il nostro bimbo :)
E ad ogni compleanno che si rispetti ci vuole un regalo, grande e noi ci siamo regalate, e vi abbiamo regalato, il contest
"Senza...non è Natale"!


sabato 17 novembre 2012

Cheesecake ai frutti di bosco

Prima di lasciarvi alla ricetta di oggi, vorrei tanto ringraziare Luca e Monica del blog Fotocibiamo per averci donato il premio Versatile Blogger, che abbiamo già ricevuto un po' di tempo fa ma che accettiamo nuovamente con immenso piacere!! Grazie ragazzi!!

Sabato passato siamo stati invitati a cena a casa di amici, insieme ad altre due coppie: dopo tutta l'estate che ci promettevamo di stare insieme, finalmente ce l'abbiamo fatta! Come spesso capita, ho l'incombenza di portare il dolce e la cosa mi fa sempre molto piacere: mi diverto ad usare gli amici come "cavie" per i miei esperimenti golosi!!
Mio marito desiderava la Torta della Nonna (e naturalmente l'ho accontentato!) mentre Tommy, golosissimo, voleva un dolce nuovo..........perchè no, una cheese cake. Così ci siamo messi a cercare una ricetta che ci solleticasse le papille gustative e siamo approdati nel blog di Imma, Dolci a gogo.
Che dire, mi sono persa nelle ricette favolose di questa ragazza napoletana che ha, al suo attivo, più di 50 ricette di cheese cake........e qui, abbiamo trovato questo:


Grazie Imma per questa meravigliosa ricetta!

giovedì 15 novembre 2012

Girotondo di crema sulla marmellata di ciliegie

Oggi vi propongo questa crostata, ma prima vorrei ricordare a tutte le amiche e amici che ci seguono con affetto il nostro contest "Senza...non è Natale"! Aspettiamo le vostre ricette:)

Chiunque mi conosca sa che ho una passione sfrenata per le ciliegie e di conseguenza anche per la marmellata di ciliegie, infatti in casa mia non manca mai un bel vasetto. La scorsa estate sono riuscita ad andare a trovare una mia amica (per i tanti chilometri che ci separano ho fatto diverse ore di viaggio, ma con immenso piacere) che mi ha regalato un bel vasetto di marmellata di ciliegie fatta in casa da lei stessa. Appena tornata a casa, ho pensato di fare una bella crostata, ma una semplice crostata classica non mi andava, volevo qualcosa di speciale come la giornata trascorsa assieme alla mia amica, e mi è balenata l'idea un abbinamento con la crema.
Eccovi il mio girotondo di crema :)



mercoledì 14 novembre 2012

Scaloppine ai porcini

Buongiorno! Non sapete cosa preparare per pranzo? Bene, vi passo una ricetta velocissima, di quelle che non potete rifiutarvi di preparare neppure se manca pochissimo all'ora del pasto.....
Nella mia zona, la Maremma, tutti gli appassionati di funghi aspettano a gloria le prime piogge dopo il caldo dell'estate che si protrae fino a tutto settembre. Questo perchè le prime piogge portano con se non tanto un po' di refrigerio, quanto la crescita di questi frutti che il bosco ci dona: i porcini.
Il periodo della loro raccolta è limitato e controllato severamente dalla Guardia Forestale ma non ci sono limiti alla quantità che se ne può raccogliere.....infatti, una mia amica e suo marito, in un solo giorno, ne hanno trovati e raccolti ben 40Kg!!
Sinceramente a me non piacciono ma c'è sempre chi è felice di mangiarli e quindi li preparo per condire la pasta, per fare un ricco risotto, dei semplici crostini o per....le scaloppine.

lunedì 12 novembre 2012

Spaghipizza

Chissà se è capitato anche a voi...
Domenica mattina, silenzio assoluto, tutti dormono godendosi il giorno di festa. Io sveglia e senza voglia di alzarmi e mi sento un pò personaggio dei fumetti: su una spalla l'angioletto con tanto di aureola che mi sussurra nell'orecchio "Forza, alzati! Devi preparare il pranzo!" e sull'altra spalla il diavoletto con tanto di forcone che mi dice all'altro orecchio "Ma rimani a letto! Cosa t'importa!". Alla fine ha vinto la coscienza "buona" e mi sono alzata anche se con poco entusiasmo. Vado in cucina e cerco di fare mente locale su i vari ingredienti da utilizzare ed ecco che mi viene in mente il sugo alla pizzaiola, ma inventiamoci un modo diverso nel suo utilizzo, sperimentiamo un nuovo modo di presentare un primo piatto, qualcosa di curioso.......
Signori e Signore: spaghipizza, nidi di spaghetti che rimangono croccanti all'esterno e "pizzosi" al centro :)

sabato 10 novembre 2012

Farcita di confettura con amaretti e cioccolato

Avevo in casa la squisita marmellata "Pere Williams" della Zuegg ma non volevo però preparare una semplice frolla..Così mi son messa a leggere un po' di ricettine su un libro prettamente di ricette dolci e sono incappata in questa... diciamo che ho prevalentemente preso spunto per farmi venire un'idea.. così cambiando  un po' le dosi (secondo il mio gusto) e togliendo qualche ingrediente, è venuta fuori proprio una deliziosa frolla ripiena... Poi con gli amaretti ed il cioccolato fondente, questa marmellata ci stà davvero d'incanto....!!!
Ecco la ricetta:

martedì 6 novembre 2012

Frollini alle mandorle con cuore all'arancia

I biscotti mi piacciono tanto, me li metto davanti e non devo neppure sbriciolare come si fa con la torta per tagliare la fetta, li prendo ad uno ad uno quasi senza accorgermene. E voi? Li mangiate volentieri o preferite una bella fetta di torta? Mi spiego meglio: non che disdegni la torta, anzi, ma il biscottino è così comodo....
Qualche giorno fa ho deciso di utilizzare le ottime scorzette di cui mi aveva omaggiato Toschi, appena ho aperto il barattolo un intenso profumo di arancia mi ha ricordato subito il Natale, le sere invernali in cui si sbucciano arance e il profumo intenso che si sprigiona dalle loro bucce. E a Natale quanti biscotti si realizzano? Tantissimi, almeno a casa mia :)
Detto fatto ho cotto dei frollini alla mandorla con le scorzette all'interno dell'impasto per poterle gustare al meglio.

lunedì 5 novembre 2012

Penne rigate in salsa di spinaci e stracchino e....un nuovo Premio!

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo un primo piatto, molto gustoso e allo stesso tempo delicato... La ricetta nasce sfogliando un libro di cucina sui risotti...Siccome mi piacciono molto sia gli spinaci che lo stracchino, ho tentato di realizzare questa ricettina usando la pasta, ho cambiato un po' le dosi, ho aggiunto il parmigiano, che a mio avviso, si sposa molto bene con il resto degli ingredienti, e naturalmente il procedimento... Bè, avendo soddisfatto il palato di tutti, direi che l'esperimento è pienamente riuscito e quindi se la cosa vi ha incuriosito, vi consiglio vivamente di provarla!
Ecco la ricetta:




giovedì 1 novembre 2012

Il nostro primo contest: Senza....non è Natale!

E siamo arrivate al primo compleanno del nostro blog! Eppure sembra ieri che, quasi per gioco, Mani In Pasta Quanto Basta, in un giorno umido e grigio, ha visto la luce.
Un gruppo di amiche virtuali (ora non più) che ridendo e scherzando, hanno iniziato questa splendida avventura e ora hanno deciso di organizzare questo primo contest “Senza….non è Natale!”


Il Natale si sta avvicinando a grandi passi: dopo un'estate afosa e torrida ecco accendersi le prime lucine e il pensiero corre verso la Grande Festa che ci riunirà con le nostre famiglie intorno al tavolo per festeggiare assieme il periodo più bello dell'anno.
In ogni casa c'è un dolce che è sempre presente sulla tavola del giorno di Natale, una ricetta che viene tramandata dalla nonna alla mamma e adesso a noi e che Senza….non è Natale!


martedì 30 ottobre 2012

Tagliatelle allo zafferano con pancetta, zucchini e gamberetti

Qualche domenica fa mi è venuta una gran voglia di impastare, ma non la solita pizza o il solito dolcetto bensì la pasta fresca fatta a mano, come facevano ogni domenica la mia mamma e le mie nonne quando ero piccola......
Mi piace fare la sfoglia e soprattutto mi piace tantissimo vedere con quale piacere i miei cari la mangiano: non gli potrei fare un regalo più gradito e loro ripagano il mio piccolissimo sforzo dandomi un'enorme soddisfazione finendo tutto, fino all'ultima tagliatella!

domenica 28 ottobre 2012

Finta caprese

Ciao a tutte, quante volte vi sarà capitato di desiderare un dolce, ma di quelli che più sono buoni più ti fanno male? Beh a me è capitato. Ultimamente abuso di cioccolata (lo so,  sono a dieta...anzi è meglio dire ero a dieta).
Vabbè non pensiamoci e gustiamoci questa fetta di torta, dal sapore molto simile alla caprese.
Ho aggiunto all'impasto della farina (nella caprese non c'è), ed al posto della farina di mandorle ho utilizzato le noccioline che giacevano in dispensa sole solette. L'interno è rimasto morbido ed umido, il sapore, poi, con tutto quel cioccolato...

venerdì 26 ottobre 2012

Tortino di verdure al forno con formaggio svizzero

Ho pensato a questa ricetta in occasione del contest ideato da  Peperoni e Patate e Formaggi dalla Svizzera "La Svizzera nel piatto". Il regolamento prevede di reinterpretare una ricetta ispirata alla tradizione gastronomica italiana con l'utilizzo di un formaggio svizzero a scelta tra: Emmentaler DOP, Le Gruyère DOP e  Sbrinz DOP.
Io ho pensato a delle classiche verdure al forno e di unire quelle coltivate nella mia Regione (l' Emilia Romagna) con Le Gruyère (proveniente dalla Regione del Gruyère nel Cantone di Friburgo), verdure classiche come la zucca, la zucchina, le patate e i piselli (ovviamente che avevo surgelato la primavera scorsa). Che cosa dire di più? Un matrimonio riuscito 😊


mercoledì 24 ottobre 2012

Muffin......mostruosi!!

Dovete sapere che non amo molto le feste, anche quelle semplici di compleanno, così non amo in modo particolare neppure Carnevale o Halloween....era così anche da piccola (anche se Halloween ancora non lo festeggiava nessuno ;D), però.......come sempre mi faccio prendere dall'entusiasmo dei miei ragazzi e anche dal contest di Belinda!
Allora ho pensato: "Un dolcino lo devo fare, la pasta di zucchero, anche se non è molta, ce l'ho, gli aiutanti pure...........perchè no??"
Così, ecco quello che abbiamo...sfornato!

domenica 21 ottobre 2012

Torta degli Angeli

Ciao a tutte! Domenica scorsa nella chiesa del nostro quartiere c'è stata una gara di dolci casalinghi. Sono ormai 6 anni che indicono questo piccolo "contest", ma per me è stata la prima volta... L'organizzatrice, una signora molto dolce e generosa, con questa iniziativa, ricorda ogni anno sua nuora, che purtroppo ha perso la vita in un tragico incidente insieme al marito (figlio dell'organizzatrice) ed il suo bambino.... Era bravissima a realizzare dolci..
I premi per i primi tre vincitori erano delle buonissime confetture casalinghe, ma anche a tutte le partecipanti, la signora ha regalato un bel vasetto! Eravamo circa 40 in gara, tra crostate, bon bons, torte morbide e decorarte, tra quest'ultime, la mia piccola creazione. Naturalmente non mi aspettavo di vincere, e infatti non ho vinto, ma l'aver ricevuto complimenti da tante persone, per me è stata lo stesso una bella vittoria! L'organizzatrice appena l'ha vista mi ha detto: "Questa me la porto a casa!!!"
Ho trascorso davvero una bella giornata, che ricorderò con immenso piacere.
Ecco la ricetta:




sabato 20 ottobre 2012

Panini di zucca

A Piacenza viene coltivata una particolare varietà di zucca: la bertina o berretta piacentina. Questo nome deriva dalla forma che ha questo ortaggio: globosa e appiattita ai poli, come un berretto (appunto bartein in forma dialettale). La superficie è rugosa di colore verde grigio, mentre la polpa è gustosa, di colore giallo/arancione intenso e soda, particolarmente dolce e ricca di semi. La zucca è ricca di caroteni e fibre, mentre è povera di calorie, una vera e propria miniera di Vitamina A, contiene anche diversi minerali come ferro, potassio e calcio.
In questa stagione le panetterie della città hanno in bella mostra il pane di zucca, merenda golosa di molti bambini che vi spalmano la Nutella o la marmellata, ma anche gustosa e nutriente colazione.
Ecco che vi presento i miei panini di zucca che preparo da anni usando una ricetta molto semplice, ma che mi dà sempre grandi soddisfazioni :)





giovedì 18 ottobre 2012

Penne con ceci e speck

I ceci una volta erano denominati "carne dei poveri" per le proprietà nutritive che caratterizzano questi legumi. I ceci sono ricchi di carboidrati e proteine per cui in grado di fornire energia all'organismo umano, inoltre hanno la funzione di abbassare il colesterolo "cattivo" e forniscono fibre utili per il transito intestinale. Non dimentichiamo i sali minerali come calcio, fosforo, potassio e magnesio.
Si possono trovare sia secchi, che richiedono l'ammollo in acqua prima di essere cotti, o in comodi vasetti da aprire e gustare.
Oggi per esaltare il gusto dei ceci vi presento una semplice pasta, veloce e gustosa, che piacerà a tutta la famiglia.



lunedì 15 ottobre 2012

Muffin fragola e limone

Quando ho assaggiato il Sorbetto, di cui ci ha omaggiato la ditta Polenghi, ho notato subito la fresca cremosità, il gradevole aroma di limone e chissà perchè l'ho associato ad una crema morbida, dolce con un retrogusto aspro proprio degli agrumi, ma anche ad uno yogurt cremoso. Volevo utilizzarlo in un dolce e dopo tanti "questo sì"..."questo no" ho deciso per dei muffin in cui il Sorbetto potesse conferire loro morbidezza  e per renderli speciali, ecco che ho aggiunto un  cuore di confettura di fragola :)

sabato 13 ottobre 2012

Delizia al fondente con scorzette

Buona giornata a tutti! Oggi ho voluto provare a realizzare una piccola tortina abbinando il sapore intenso del cioccolato con il profumo e la bontà delle scorzette allo sciroppo della Toschi. Risultato: un connubio perfetto di sapori, una delizia al palato che si scioglieva in bocca.. E' stata gradita tanto dalle mie bimbe (e non solo..!!), l'abbiam mangiata a fine pasto, a merenda, per colazione.. Insomma credo che per la sua golosità sia proprio ideale per ogni momento della giornata!
Ecco la ricetta:

venerdì 12 ottobre 2012

Nuova collaborazione: EMSA

Colorati, robusti, pratici e molto belli: ecco come si potrebbero definire i prodotti di questa ditta che ha la sua sede in Germania, la EMSA.

giovedì 11 ottobre 2012

Biscotti cioccolato e mandorle

Questi biscotti sono veloci da preparare, friabili e della serie "Uno tira l'altro". Infatti, mentre ne mangi uno hai già in mano il secondo e questa è la causa della breve durata dei biscotti.
Buoni con il tè e deliziosi con il caffè, insomma ne volete uno? Prego servitevi pure, li ho appena preparati....




mercoledì 10 ottobre 2012

Pasta alla polpa di granchio

Qualche tempo fa, non mi ricordo in quale occasione, ho preparato gli gnocchi alla polpa di granchio ma ci furono molte osservazioni, soprattutto da parte di mio marito, che riteneva che il sughetto non fosse venuto molto bene. Secondo me il problema era più degli gnocchi in quanto avevo comprato quelli freschi confezionati (anche se a me non piacciono molto, preferisco di gran lunga prepararli con le mie manine!;D) che non del sugo stesso, così mi sono voluta rimettere in gioco preparandolo di nuovo, a distanza di un po' di tempo, ed usando un'ottima pasta..........
Ecco il risultato: nessuno si è lamentato, questa volta!!

martedì 9 ottobre 2012

Code di rospo in lardo di Colonnata

Carissimi buongiorno, oggi vi presento un piatto forse insolito, ma  posso assicurarvi che è di una bontà celestiale. Come già detto in precedenza, io ho un amico ristoratore e qualche anno fa mi ha presentato questo piatto. La mia titubanza è nata dall'accostamento pesce-carne, ma visto che sono di natura una persono curiosa e soprattutto golosa, ho assaggiato il piatto proposto. Il risultato? Buonissimo! Certo, trovare le rana pescatrice che abbia una coda bella grande non è facile, ma se vi dovesse capitare assaggiatela perché ne vale la pena.
Qualche sera fa sono stata ospite di una mia amica ed avendo trovato appunto la rana pescatrice, non mi sono fatta scappare l'occasione di prepararla!

lunedì 8 ottobre 2012

Rucola, grana e bresaola

Toglietemi una curiosità: a voi viene sempre tutto bene? Non sbagliate mai? L'altra sera decido di fare un cestino con il formaggio grana, stavo per uscire a comperare una forma intera, tanto formaggio ho adoperato. Un cestino sembrava un colapasta, un altro era a metà, un terzo aveva dei bozzi, poverino, che faceva quasi impressione. Alla fine ho tenuto buono un cestino che ha, però, la forma di una barchetta :( E non è la prima volta che preparo un cestino con il grana! Mi sono venuti tanti sensi di colpa e sono stata presa da tristezza: ma possibile che riesca a combinare pasticci così???


sabato 6 ottobre 2012

"Diplomatica" per un compleanno

Domenica è stato il compleanno del figlio di una mia amica. Ormai il regalo da parte mia è fisso, uguale per tutti. Avete capito cosa regalo? Sì, proprio lei...la torta!
Per questa occassione niente panna, nè pasta di zucchero: ho preparato una Diplomatica. Aveva esattamente 3 strati, ma uno di essi è stato fatto con il Pan di Spagna. Come farcitura, crema chantilly e crema al cioccolato, mentre le noccioline hanno rifinito la torta rendendola più elegante. Il risultato? Ditelo voi!


giovedì 4 ottobre 2012

Sformatino di riso con sorpresa

Oggi riso! Ma come? Apro il frigorifero e controllo cosa offrono i ripiani: melanzana, pomodori e mozzarella, inoltre ho dell'ottimo e profumato origano nel mobiletto della cucina che mi ha regalato una mia cara amica. Inizio a pensare a come mettere insieme gli ingredienti in modo stuzzicante e appetitoso.....ok, deciso si fanno degli sformatini con...sorpresa :)

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