venerdì 20 gennaio 2017

Farro con pomodorini e ricotta

Questa è stata per me una settimana impegnativa! Un lavoro di ricerca mi ha tenuta lontano dal blog, ma mi sono dedicata completamente e con entusiasmo al mio impegno.
Tra pochi giorni vi rivelerò tutto, non preoccupatevi 😉
Il tempo mi passava velocemente tra libri e pagine sul web, tra immagini e appunti che piano piano diventavano pensieri, frasi fino al risultato finale: un articolo!
Peccato che fra tutto questo avevo anche faccende da sbrigare e pranzi e cene da portare in tavola.
Ecco come è nato questo piatto a base di farro, ma è piaciuto talmente tanto che lo riproporrò nuovamente.
Siete di corsa anche voi? Non perdetevi d'animo e procuratevi del farro e apparecchiate la tavola... 

lunedì 16 gennaio 2017

Carciofi e patate

Buongiorno! Avete già preparato il pranzo? Se siete in ritardo arriviamo noi di Light and Tasty con le nostre proposte a base di carciofi!
I carciofi sono ortaggi utili per il fegato, che aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi grazie alla presenza della cinarina.
I carciofi si utilizzano per diversi piatti dai primi ai secondi passando per torte salate, frittate e contorni.
Io ho scelto un semplice contorno molto comune in casa mia, lo preparava e lo prepara tuttora anche mia mamma, i carciofi con le patate, io ho aggiunto anche una manciatina di olive.....

giovedì 12 gennaio 2017

Pasta e ceci

Ma quanto fa freddo???? E al nord siamo fortunati perchè non abbiamo la neve (si capisce che a me la neve non piace? 😉).
Diciamo che è inverno e ci sta che ci sia freddo, però che si sia capovolta l'Italia meraviglia molto! C'è più neve in Puglia che sulle Dolomiti e forse è questo che dovrebbe preoccupare, un cambiamento climatico evidente.
Quando fa freddo una minestra calda è sempre gradita da tutti.
Quella che vi lascio oggi è un classico della cucina italiana, la pasta con i ceci.
Per velocizzare i passaggi ho utilizzato i ceci già pronti di Valgrì,ma se preferite usare i ceci secchi ricordatevi di lasciarli in ammollo una notte e il giorno seguente cuocerli in acqua fredda.
Brrrr...passiamo alla ricetta, veloce, semplice e gustosa.

lunedì 9 gennaio 2017

Coppa allo yogurt e arancia

Buongiorno!!! Buon Anno!!!
Prima ricetta di Light and Tasty dopo la pausa natalizia e torniamo con una ricetta a base di arance. 
Si sa quanto facciano bene questi agrumi e quanta vitamina C contengono (e quanto ne abbiamo bisogno con l'influenza in giro) e vitamina B.
Le arance sono un'ottima fonte di antiossidanti, che oltre a essere in grado di contrastare l'invecchiamento cellulare causato dai radicali liberi, contribuiscono a rendere più forte il sistema immunitario e più attivo il metabolismo, poco caloriche (solo 40 kcal per 100 g).
Io ho deciso di preparare un dessert, un dolce al cucchiaio....sì lo so ne abbiamo mangiati tanti di dolci durante le feste, ma questo è light 😄 
Ottimo anche come merenda per i bambini.

martedì 3 gennaio 2017

Involtini di finocchio con speck e formaggio caprino

Buon Anno!!!! E che il 2017 vi porti tutto ciò che desiderate!
Eccomi che sono tornata, riemersa da una leggera influenza che ci ha toccati un pò tutti in famiglia.
Voi come avete trascorso le Feste? Sì sì non sono ancora terminate, manca l'Epifania ma il grosso è andato 😉
Chissà quante prelibatezze avete portato in tavola....avete avanzi in frigorifero? 
In casa ho sempre molta verdura, ma in questi giorni ho esagerato con gli acquisti proprio perchè alla sera qualcosa di leggero si mangia volentieri (peccato che a volte ci si accontenti di una tisana calda).
Ecco come sono nati questi involtini leggeri e gustosi: un finocchio in frigorifero e un pochino di salume.

giovedì 22 dicembre 2016

Crostata speziata con marmellata di arance rosse

Ed eccoci alle porte del Natale!🎄
Un altro anno è passato. Ma non vi sembra che i giorni volino troppo in fretta?
Come ultima ricetta di questo 2016, vi lascio una crostata. Se volete invece trovare altre idee per un dolce natalizio da preparare durante le Feste, potete cliccare qua , qualcosa che vi piace lo troverete senz'altro 😉
Dopo aver messo la cannella in teglie e teglie di biscotti e nei muffin, poteva mancare la crostata? E certo che no 😊
La ricetta di questa crostata mi è stata data dalla mia cara amica Simona (la Torta dell'inverno è una ricetta della sua mamma), io ve la riporto come me l'ha scritta lei, tra parentesi le mie modifiche.

lunedì 19 dicembre 2016

Vellutata di carote con anice stellato

Ed eccoci arrivati all'ultimo appuntamento di Light and Tasty prima delle vacanze di Natale, anche noi ci prendiamo qualche giorno di riposo per festeggiare assieme alle nostre famiglie questi giorni di Festa.
Argomento di questo lunedì sono le spezie!
Durante il periodo Natalizio le cucine sono invase da profumi e aromi, molte sono le spezie che utilizziamo, la più comune è la cannella che mettiamo tra gli ingredienti dei biscotti, ma abbiamo anche il cardamomo, lo zenzero e l'anice. Ed è proprio l'anice il protagonista della mia ricetta di questa settimana.
Non sarà una ricetta dolce, bensì salata. Avevo visto qualcosa di simile su di una rivista, ma non mi ero segnata gli ingredienti e, quando ho deciso di mettermi all'opera, ho cercato di ricordare per sommi capi l'originale, ma avevo diversi "buchi" nella mia memoria per cui sono andata a mio piacere personale 😄
Il nome, anice stellato, è da attribuirsi alla forma del frutto che ricorda una stella con 8 punte legnose all’interno delle quali c’è un seme marrone oleoso e, per poter essere utilizzato, il frutto viene prima lasciato seccare. 
Il gusto dell’anice stellato ricorda un po’ quello della liquirizia ed è molto deciso quindi basta usarne piccole quantità per insaporire pietanze, biscotti e tisane. 
L'anice stellato non contiene colesterolo, ma contiene molte proteine, circa 18 grammi su 100. E' ricco di ferro e calcio, ha un’alta percentuale di vitamina C e di fibre.
I componenti dell’anice stellato donano proprietà capaci di scongiurare diverse tipi di infezioni: combatte l'herpes, l'influenza, è antinfiammatorio, diuretico, è un buon espettorante, aiuta la digestione e combatte il meteorismo.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...